专业授课与教学成果
主要承担食品质量与安全学科前沿、食品安全检测新技术、生化分离技术、食品生物技术（本科生/研究生）课程教学；
主要教学成果：
1.“湖南省研究生优质课程”——《生化分离技术》，2019，主持
2.555000Jc线路检测中心教改项目“基于微信公众平台的翻转课堂教学改革研究以《食品生物技术》为例“，2017，主持
3.“便携式食品危害因子检测仪”获2018年“创青春”湖南省大学生创业大赛银奖（第一指导老师）
4.获2019年度长沙市第十六届大学生科技创新创业大赛三等奖（第一指导老师）
5.获2014、2017年度中国食品科学技术学会学生创新竞赛三等奖2项（第一指导老师）
6.指导研究生获国家奖学金2人次，校级优秀硕士论文1人次（以上均为第一指导老师）
研究方向及研究团队
食品营养与安全研究团队为食品与生物工程学院的一支重要科研与教学队伍，团队学术带头人为程云辉教授，共有10位成员，包括2名教授、1名研究员、2名副教授和5名讲师；其主要研究方向为：功能性食品研究与开发、食品安全加工与快速检测技术、粮食副产物深加工与高值化利用、食品生物技术等。本人在团队中主要进行食品安全快速检测技术、纳米生物技术在食品领域的应用、粮食副产物深度开发与高值化利用等方向的研究。
所在研究团队介绍：
1．《结构力学实验》、《结构试验》等课程教学团队
2.考取了桥梁与隧道检测工程师证
3．取得了房屋建筑主体结构检测证
4. 取得了房屋建筑地基基础检测证
5. 取得了土木建筑材料检测证
科研成果
1．参与国家自科基金项目国家自科基金项目两项"混凝土横孔空心砌块装配式夹心墙体结构抗震性能研究"等两项
2．每年适量参与对外服务工作
3．发表科研论文十多篇、教研论文十多篇
4指导校级大学生创新试验“钢筋混凝土梁斜截面破坏试验梁的创新设计与试验研究”等两项
5主持和参与 “留学生《结构试验》课程教学研究与改革”,“结构试验超市创新平台的构建研究与实践”等教研教改项目十多项
6参与编著教材和专著《湖南省蒸压灰砂砖建筑技术规程》，《蒸压灰砂砖生产及应用技术》等三本
7参与指导学生多次获得省级大学生结构设计竞赛一等奖
所获学术荣誉及学术影响
1. 湖南省杰出青年基金获得者，2022年
2. 中国食品工业协会特等奖，谷物蛋白资源高效利用及安全性评价，2021年（排名第二）
3. 中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖，食品包装材料安全监测及处理技术，2022年（排名第三）
4.获评为湖南普通高校青年骨干教师，2020年
5. 入选555000Jc线路检测中心“湖湘学者”青年英才，2017年
6. 湖南省科技进步奖二等奖“谷物蛋白食品营养与安全关键技术与应用” ，2015年（排名第三）
7. 湖南出入境检验检疫局自然科学一等奖“功能纳米材料及自组装的食品安全检测新原理与新方法研究” ，2010年（排名第四）
主持在研或已完成的主要课题
1. 基于核酸适配子-磁纳米组装结构的复杂食品基质体系中双酚A分析方法研究（31401566），国家自然科学青年基金，25万，2015-2017，主持
2. 重要贸易产品快速检测技术研究（2016YFF0203701），“十三五”国家重点研发计划子课题，34万，2017-2021，主持
3. 食品安全生物传感检测技术，湖南省自然科学基金，杰出青年项目，50万，2022-2024，主持.
4. 基于 Zr-MOF 的类蛋白酶仿生构建及催化机制研究 （2021JJ30701），湖南省自然科学基金，面上项目，5万，2021-2023，主持.
5. 类催化三联体仿生纳米酶水解蛋白机理研究（21B0337），湖南省教育厅，优秀青年项目，6万，2021-2024，主持.
6. 基于核酸探针增敏的赭曲霉毒素快速检测技术研究 （201401B07），湖南省教育厅科技计划，1万，2012-2014，主持
7. 谷物中赭曲霉素快速检测技术研究（HN201403016），湖南省2011协同创新平台课题，3万，2014-2015，主持
8. 生物资源纳米生物传感器分析研究，湖南省出入境检验检疫局项目，2016-2018，30万，主持
9. 基于增敏效应双酚A快速检测技术研究（1304213），555000Jc线路检测中心人才引进基金项目，8万，2013-2015，主持
科研论文
1.Zhou Xu*, Qing-Xia Li, Lin-Wei Zhang, Mao-Long Chen, Jia-Tu, Wei Chen, Ying-Yue Zhu, Yun-Hui Cheng*, Target-modulated UCNPs-AChE assembly equipped with microenvironment-responsive immunosensor. Sensors and Actuators B: Chemical. 2022, 352, 131050 (2020 IF:7.46)
2.Zhou Xu*, Yan-Qiu Chen, Mao-Long Chen, Wei Chen, Yun-Hui Cheng*, Assembly of USPIO/MOF nanoparticles with high proton relaxation rates for ultrasensitive magnetic resonance sensing. Journal of Materials Chemistry C. 2021, 9, 11915 (2020 IF:7.393)
3.Zhou Xu*, Ling-li Long, Yan-qiu Chen, Mao-Long Chen, Yun-Hui Cheng*, A nanozyme-linked immunosorbent assay based on metal-organic frameworks (MOFs) for sensitive detection of aflatoxin B1. Food Chemistry. 2021,338,12809 (2020 IF:7.514) ESI高被引论文
4.Zhou Xu*, Rong Wang, Yan-qiu Chen, Mao-Long Chen, Yun-Hui Cheng*, Wei Chen*, Three-dimensional assembly and disassembly of Fe3O4 decorated porous carbon nanocomposite with enhanced transversal relaxation for magnetic resonance sensing of bisphenol A. Microchimica Acta. 2021, 188, 90 (2020 IF:5.833)
4.Zhou Xu*, Lin Li, Kai Li, Mao-Long Chen, Jia Tu, Wei Chen, Shao-Hua Zhu, Yun-Hui Cheng*, Peroxidase-mimetic activity of a nanozyme with uniformly dispersed Fe3O4 NPs supported by mesoporous graphitized carbon for determination of glucose. Microchimica Acta. 2021, 188, 421 (2020 IF:5.833)
5.Zhou Xu*, Lin-wei Zhang,Ling-li Long, Shao-hua Zhu*, Mao-long Chen, Li Ding,Yun-Hui Cheng*,Metal organic frame-upconverting nanoparticle assemblies for the FRET based sensor detection of bisphenol A in high-salt foods. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology .2020,8,626269 (2020 IF:5.89)
6.Zhou Xu*, Yan-qiu Chen, Yao Tang, Mao-Long Chen, Yun-Hui Cheng*, Aptamer-enhanced fluorescence determination of bisphenol A after magnetic solid-phase extraction using Fe3O4@SiO2@aptamer. Analytical Methods. 2020,12(36),4479-4486 (2020 IF: 2.896)
7.夏利伟, 丁利, 陈茂龙, 焦叶, 程云辉*, 许宙*, 纳米水解酶的研究进展. Progress in Biochemistry and Biophysics. 2021, 48(01), 24-34 (2020 IF: 0.351)
8.Zhou Xu, Tian-Mi Mao, Lu Huang, Zhi-Cheng Yu, Bo-Yin, Mao-Long Chen*, Yun-Hui Cheng*. Purification and identification immunomodulatory peptide from rice protein hydrolysates food. Food and Agricultural Immunology. 2019, 30(1),150-162 (2020 IF: 3.101)
9.Zhou Xu*, Rong Wang, Bo Mei, Li Ding, Libing Wang, Maolong Chen and Yunhui Cheng. A surface-enhanced Raman scattering active core/shell structure based on enzyme-guided crystal growth for bisphenol A detection. Analytical Methods, 2018, 10, 3878–3883 (2020 IF: 2.896)
10.Zhou Xu*, Linwei Zhang, Bo Mei, Rong Wang, Maolong Chen and Yunhui Cheng. A Rapid Surface-Enhanced Raman Scattering(SERS) Method for Pb2+ Detection Using L-Cysteine-Modified Ag-Coated Au Nanoparticles with Core–Shell. Coatings, 2018, 8, 394(2020 IF: 2.881)
11.Zhou Xu, Hua Kuang, Wenjing Yan, Longchang Hao, Libing Wang, Chuailai Xu. Facile and rapid magnetic relaxation switch immunosensor for endocrine-disrupting chemicals. Biosensors and Bioelectronics. 2012, 32, 183-187. (2020 IF: 10.618)
12.Zhou Xu, Liguang Xu, Yingyue Zhu, Wei Ma, Hua Kuang, Libing Wang, Chuanlai Xu. Chirality based sensor for bisphenol A detection. Chemical Communications. 2012, 48,5760-5762. (2020 IF: 6.222)
13.Zhou Xu, Liguang Xu, Libing Wang, Chuanlai Xu. Sensitive Detection of Silver Ions Based on Chiroplasmonic Assemblies of Nanoparticles. Advanced Optical Materials. 2013, 1, 626-630. (封面文章)( 2020 IF: 9.926)
14.Liguang Xu, Zhou Xu, Wei Ma, Liqiang Liu, Libing Wang, Chuanlai Xu. Highly selective recognition and ultrasensitive quantification of enantiomers. Journal of Materials Chemistry B. 2013, 1, 4478-4483. （共同第一作者）(2020 IF: 6.331)
15.Zhou Xu, Li Ding, Yanjiao Long, LiGuang Xu, Libing Wang, Chuailai Xu. Preparation and evaluation of superparamagnetic surface molecularly imprinted polymer nanoparticles for selective extraction of bisphenol A in packed food. Analytical Methods, 2011, 3, 1737-1744. (2020 IF:2.896)
16.Maolong Chen*, Peng Ning, Ye Jiao, Zhou Xu, Yunhui Cheng*, Extraction of antioxidant peptides from rice dreg protein hydrolysate via an angling method. Food Chemistry 2021, 337, 128069. (2020 IF:7.514)
17.Yingyue Zhu, Liguang Xu, Wei Ma, Zhou Xu, Hua Kuang, Libing Wang, Chuanlai Xu. A one-step homogeneous plasmonic circular dichroism detection of aqueous mercury ions using nucleic acid functionalized gold nanorods. Chemical Communications. 2012, 48, 11889-11891. (2020 IF: 6.222)
18.Wei Ma, Honghong Yin, Liguang Xu, Zhou Xu, Hua Kuang, Libing Wang, Chuanlai Xu. Femtogram ultrasensitive aptasensor for the detection of Ochratoxin A. Biosensors and Bioelectronics. 2013, 42, 545-549. (2020 IF: 10.618)
19.Yunhui Cheng, Zhou Xu, Li Zhang, Sun Wei, Jiqing Tang, Protective effects of a wheat germ peptide (RVF) against H2O2-induced oxidative stress in human neuroblastoma cells. Biotechnol Lett. 2014, 36:1615–1622. (2020 IF:2.461)
20.Yunhui Cheng, Fang Luo, Zhiyin Zeng, Zhou Xu. DFT-based quantitative structure–activity relationship studies for antioxidant peptides. 2014, Struct Chem. 2015, 26, 739-747. (2020 IF:1.887)
21.邓晨，李琳，温丽萍，张林威，程云辉，陈茂龙，许宙*，基于上转换纳米颗粒和金纳米颗粒的Cd2+免疫检测新方法，食品生物技术学报，2021，40，59-64
22.温丽萍，李琳，程云辉，丁利，许宙*，基于纳米颗粒构建的酶联增敏生物传感器测定水中Cd2+，理化检验（化学分册），2021，57，289-295
23.李琳，汪荣，程云辉，丁利，朱绍华，许宙*不同形貌磁性纳米多孔碳的可控制备及其弛豫性能研究，化工新型材料，2021，49，162-165+170
24.蔡广, 李琳, 汪荣, 陈艳秋, 陈茂龙, 程云辉, 丁利, 许宙*. 磁性介孔碳的粒径可控制备及其弛豫性能研究，材料导报（EI收录）, 2020, 34（11）: 22020-22023
25.刘莹, 李琳, 康震, 程云辉, 陈茂龙, 丁利, 许宙*. 基于乙酰胆碱酯酶构建pH响 应生物传感器用于Hg(Ⅱ)检测. 分析试验室. 2020, 9: 1030-1034
26.欧阳秀酝, 李琳, 张林威, 程云辉, 许宙*. 基于荧光共振能量转移的免疫传感器检测黄曲霉毒素B1. 食品与发酵工业, 2020, 16: 226-230
获授权的发明专利
1.Libing Wang, Chuanlai Xu, Zhou Xu. Chirality sensor and method for detection of aflatoxin by using the sensor. 2013, 美国, 授权专利号US008513030B2.
2.许宙、陈艳秋、程云辉等. 一种USPIO-MOF组装体及制备方法和应用, 2022, 中国, ZL 202110674231.0
3.许宙、龙玲丽、程云辉等. 基于MOFs作为能量受体的生物传感器及其制备方法和应用, 2021, 中国, ZL201811136127.0
4.许宙、程云辉、曾知音、罗芳、王璐、卜汉平、吕飞。食源性多肽抗氧化活性三维定量构效关系模型的构建方法. 2016, 中国, ZL201310753332.2
5.许宙、程云辉、梅博等. 酶引导晶体生长增强拉曼表面效应检测双酚A的方法, 2019, 中国, ZL 201710647644.3
6.许宙、程云辉、唐瑶等. 一种乙酰胆碱酯酶信号放大原理检测双酚A的方法, 2019, 中国, ZL201710647350.0
